Pastificio Gaetano Faella

Una storia di successo lunga più di 150 anni

Il Pastificio Faella nasce nel 1870 ad opera di Gaetano Faella che si dedicò corpo e anima a quella che a Gragnano era già da secoli una vera e propria arte: il saper produrre la buona pasta di semola di grano duro.

Nell’attuale sede di Piazza Marconi, meglio conosciuta come Piazza S. Leone, la piccola Azienda si trasferisce nel 1907 passando, successivamente per la gestione del figlio, il Cav. Mario Faella, e ad oggi è condotta con immutata passione, maestria ed impegno dai nipoti.

Azienda

Il Pastificio Faella nasce nel 1870 ad opera di Gaetano Faella che si dedicò corpo e anima a quella che a Gragnano era già da secoli una vera e propria arte: il saper produrre la buona pasta di semola di grano duro.

Nell’attuale sede di Piazza Marconi, meglio conosciuta come Piazza S. Leone, la piccola Azienda si trasferisce nel 1907 passando, successivamente per la gestione del figlio, il Cav. Mario Faella, e ad oggi è condotta con immutata passione, maestria ed impegno dai nipoti.

Pastificio Gaetano Faella, una storia di successo lunga più di 150 anni.

Don Mario Faella

La vita per Mario Faella, figlio del fondatore Gaetano, è stata dedizione completa al sacrificio, lontana dal fasto e continuamente dedita al lavoro.

Con volontà indomabile, Mario Faella ha operato quotidianamente per Gragnano e i gragnanesi. Con il garbo e la prudenza dell’esperto e il necessario piglio volto a concretizzare l’obiettivo prefisso. Da Don Mario deriva l’inesauribile patrimonio d’esperienza personale di decenni di duro lavoro nel mondo della pasta.

Qualità e metodo di produzione

Utilizziamo solo semole di grano duro 100% italiano, trafilatura rigorosamente al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura.

La nostra produzione avviene con l’impiego di miscele selezionate di semola di grano duro italiano, impasto lento con acqua proveniente dai vicini Monti Lattari, trafilatura al bronzo ed essiccazione tipicamente tradizionale a bassissima temperatura (max: 48° C) per un tempo che può arrivare fino alle 60 ore, questo conferisce alla pasta una valida consistenza ed indiscutibile profumo e sapore.

Premi, Riconoscimenti e Onoreficenze

The WH Food Award 2024

Siamo orgogliosi di aver ricevuto il prestigioso WH Food Award 2024 al Festival di Merano per il nostro formato di pasta “Spaghettoni di Gragnano IGP”. Questo riconoscimento celebra la dedizione e la maestria artigianale che mettiamo in ogni singolo dettaglio, come la selezione del miglior grano italiano, la tradizionale trafilatura al bronzo e una lenta essiccazione a bassa temperatura. Un premio che ripaga l’impegno e la passione che mettiamo nel nostro operato e omaggio alla grande tradizione pastaia di Gragnano.

TARGA D'ORO DEL LEONE DI SAN MARCO per Meriti Professionali Miglior Azienda

Il riconoscimento arriva nel corso dell’evento “Gran Premio Internazionale di Venezia 2022” con la consegna della Targa d’Oro del Leone di San Marco. Giunto alla sua 72esima edizione, il premio mira a riconoscere le eccellenze italiane che portano prestigio alla nazione nel mondo.
 
La premiazione è frutto di un’analitica analisi delle migliori aziende italiane, da parte di un comitato tecnico composto da professionisti tra legali e commercialisti. Il riconoscimento consegnato a Venezia con il patrocinio della Regione Veneto.

The WineHunter Award 2023

Risultato di un prestigioso lavoro di selezioni ad opera delle 8 commissioni d’assaggio coordinate da Helmuth Köcher, la pubblicazione della guida The WineHunter Award è appuntamento atteso che premia le eccellenze Wine, Food, Spirit e Beer nazionali, degustate durante l’anno, la cui qualità è dichiarata dall’assegnazione dei titoli The WineHunter Award.
 
Premio ambito dalle migliori realtà enogastronomiche e non solo, The WineHunter Award rappresenta l’apice di un importante lavoro di ricerca e selezione basato sull’eccellenza, nonché una referenza rilevante nel mercato nazionale e internazionale.

Premio TOP ITALIAN FOOD 2022 di Gambero Rosso

A vincere il premio Top Italian Food 2022 durante l’ultimo evento organizzato da Gambero Rosso sono stati i paccheri del Pastificio Faella. Come indicato da Gambero Rosso: “I paccheri, prodotti con semole di grano duro del Molino Casillo (Selezione) ed essiccati intorno ai 50 °C, sono ottimi.
 
Taglio regolare e aspetto molto artigianale, con la superficie opaca, porosa fuori e ruvida dentro. I punti di forza sono il profumo, che si coglie appieno durante e dopo la cottura, e il sapore. Eccellente la crescita del formato in cottura.

Finalista Sofi Awards 2012 in Washington D.C.

Come si può leggere sul sito web della National Association for the Specialty Food Trade (NASFT): “Prodotta artigianalmente dalla famiglia Faella dal 1907 nel leggendario luogo di nascita della pasta, Gragnano, la Pasta Faella ha un eccezionale sapore ricco di cereali e una consistenza porosa che fa aderire magnificamente i condimenti.
 
La pasta viene essiccata all’aria per almeno due giorni, trafilato al bronzo e prodotta solo con la migliore semola di grano duro e acqua di sorgente locale dei Monti Lattari”.

Cav. Mario Faella "Ufficiale Ordine al Merito della Repubblica Italiana"

Con conferimento ufficiale, su proposta della Presidenza del Consiglio dei Ministri, il 27 dicembre 2010 “don” Mario Faella è stato insignito dell’alta onoreficenza di “Ufficiale Ordine al Merito della Repubblica Italiana”. Riconoscimento riordinato nel 1986 in senso maggiormente restrittivo, è destinato ai cittadini italiani “che si siano resi singolarmente benemeriti”, segnalandosi “nell’agricoltura, nell’industria, nel commercio, nell’artigianato, nell’attività creditizia e assicurativa”.

Il Presidente della Repubblica è Capo dell’Ordine, retto da un apposito Consiglio presieduto dal Ministro dello Sviluppo economico. Lo stesso Ministro, eventualmente di concerto con il collega delle Risorse Agricole, sceglie, ogni anno, 40 candidati da proporre al Presidente della Repubblica.

Il titolo onorifico “Ufficiale” o altresì detto “Cavaliere ufficiale” è nella scala delle benemerenze è inferiore a quello di Commendatore e superiore a quello di Cavaliere.

Fornitore Ufficiale della casa di S.A.R. il Principe di Piemonte

Dopo numerose forniture di Pasta Gaetano Faella alla casa Reale, sua Altezza Reale il Principe di Piemonte ci insignisce nel 1941 (con brevetto n.144) del titolo di “Fornitore Ufficiale della casa di S.A.R. il Principe di Piemonte”.

Pasta di Gragnano I.G.P.

La denominazione geografica protetta "Pasta di Gragnano".

Grazie all’antica storia della pasta, da ottobre 2013, a livello europeo, la denominazione “Pasta di Gragnano” è stata riconosciuta indicazione geografica protetta (IGP); ciò ha consentito una maggiore visibilità al prodotto in Europa e nel mondo, senza però modificare la nostra tecnica di lavorazione e il nostro concetto di qualità che da sempre ci ha contraddistinto.

Il nostro segreto

Faella è sinonimo di pasta artigianale di Gragnano fin dal 1907

  • Impasto lento
  • Trafila di bronzo
  • 100% grano italiano
  • Essiccazione tradizionale
  • Miscele di semole selezionate

Rispetto ambientale

La denominazione geografica protetta "Pasta di Gragnano".

Nel rispetto della tradizione, Pasta Faella produce i formati tipici gragnanesi quali le Candele (che richiedono fino a 60 ore di lenta essiccazione) e salvaguarda la biodiversità usando i grani storici italiani come il “Senator Cappelli” (usato per uno speciale formato di Paccheri e Spaghetti).
 
Nel rispetto dell’ambiente ogni confezione di Pasta Faella è realizzata in carta porcellanata, completamente riciclabile come da certificazione Aticelca® 501.